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domingo, 13 de noviembre de 2011

TARTA DE LECHE MERENGADA


INGREDIENTES


* Para la base:
1 bizcocho
Azúcar moreno
Agua
1 rama de canela

* Para la leche merengada:
600 g. de nata montada
200 ml. leche entera
370 g. de leche condensada
6 hojas de gelatina
5 claras de huevo
1 rama de canela
1 cáscara de limón
1 ralladura de limón
canela molida

MODUS OPERANDI

Preparar un almibar con azúcar moreno, el agua y la ramita de canela que utilizaremos para empapar y emborrachar el bizcocho que será la base de nuestra tarta.

Rehidratar la gelatina en agua fría.

En un cazo poner a calentar la leche con la rama de canela y la cáscara de limón. Cocer sin llegar a hervir y colar. Añadir la gelatina escurrida y disolver bien. Después añadir la leche condensada y dejar reposar.

En un bol grande, montar las claras de huevo con una pizca de sal. A medida que se van montando, añadir la ralladura de limón y canela en polvo. Verter la mezcla al preparado de las leches y mezclar despacio y finalmente unir esta mezcla a la nata montada con movimientos suaves y envolventes para que no se baje.

Verter esta mezcla sobre el bizcocho emborrachado y meter al frigorifico. Tras un par de horas meter en el congelador y sacar unas horas antes de servirla.





Mi fuente de inspiración para esta receta: Webos Fritos

8 comentarios:

Evgar dijo...

Menuda bomba de tarta!! tiene que estar fabulosa, a mi me encanta la leche merengada, me recuerda los veranos en Castellón... Besines

Pilar dijo...

Que finura de tarta, me gusta la decoración que le has dado.

Núria dijo...

Que pasada...ha de estar genial..., es que la textura se ve como si fuera una nube....besos

Su dijo...

Madre mía que pintazzaaaaaaaa

estigaragorri dijo...

Doy fe!!! Está buenísima y muy fina, y la canela le da el toque perfecto.

Fabi dijo...

Buenos días! He tardado pero ya estoy por aquí siguiéndote! Aún me tengo que poner al día pero me encanta lo que he visto hasta ahora. En unos días te escribo un mail con más calma, muxus! :-)

MªJosé dijo...

Hola Izas que tal como estás, que tarta tan impresionante y buena has hehco, seguro que la luciste bien.
besosss guapaaaa
feliz dia

La dieta mediterranea de Carmen dijo...

Madre mía, madre mía...qué cosa tan rica y bonita. Te ha quedado 10.

Besos

LA CUCHARA DE LA BALUGA   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

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