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domingo, 18 de noviembre de 2012

TARTA HELLO KITTY II


INGREDIENTES

* Para el bizcocho:
325 g. Mantequilla a temperatura ambiente
350 g. Harina de repostería
125 g Harina de fuerza
2 1/4 Bicarbonato
110 g. Cacao en polvo
500 ml Leche entera
5 Huevos
570 g. Azúcar caster
10 g. sal
4 tsp. Estracto de vainilla
Gotitas de vinagre o limón

* Para el relleno:
500 ml. nata para montar
200 g. azúcar glass

* Para el ganaché de chocolate
500 g. chocolate de cobertura
500 g. de nata

* Para el almibar:
200 g. agua
200 g. azúcar
Esencia de fresa

Fondant blanco, rojo, negro y amarillo 



MODUS OPERANDI

* Para el bizcocho:

Precalentar el horno a 180 ⁰ y engrasar ligeramente el molde.

Batir la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que esté suave y esponjoso. Añadir de uno en uno los huevos batiendo bien. En un bol grande tamizar las harinas y mezclar con el bicarbonato de soda y polvo de cacao. Después ir mezclando la leche junto con unas gotas de vinagre o limón alternando 1/3 de harina y 1/3 de leche con la mezcla de la mantequilla. Alternar las mezclas hasta finalizar uniendo todo.

Colocar la masa en el molde y alisar la superficie. Hornear durante una hora y media. Dejar que se enfríe un poco en el molde por lo menos 5 minutos y luego transferir a una rejilla para enfriar completamente.

* Para el relleno:
Batir la nata con el azúcar hasta que esté bien montada. 

* Para el ganaché:
Poner la nata a hervir y mezclarla con el chocolate fuera del fuego hasta que esté bien fundido. Enfríar.

* Para el almibar:
Poner a calentar en una cazuela el azúcar con el agua y las gotas de esencia de fresa hasta que hierva. Dejar 5 minutos a fuego medio. Reservar.




MONTAJE

Lo primero será emborrachar con el almibar el bizcocho cortado por la mitad, rellenarlo con el merengue y poner encima la otra mitad del bizcocho, que a su vez se emborrachará con el resto del almibar. Dar la forma de la Kitty con un cuchillo y recubrir por todas partes con el ganaché de chocolate negro hasta que quede bien cubierto. 

Estirar el fondant blanco con el rodillo hasta conseguir una lámina fina y considerablemente grande como para tapar toda la muñeca. Cubrir con cuidado e ir ajustándolo poco a poco. La parte sobrante por el bajo se cortará con un cortapizzas.

Para los detalles de la Kitty, utilizar los fondants de colores y pegarlos con unas gotitas de agua si no se quedaran unidos. 



martes, 13 de noviembre de 2012

TARTA KUNG FU PANDA


Este Kung Fu Panda, hecho con Bizcocho MSC, relleno de nata, mermelada de fresa y cobertura de chocolate ha sido para celebrar el cumpleaños de Enaitz.

Agradecer a sus aitas que me hayan pedido hacer esta tarta y, como ellos mismos me han dicho, poder hacer feliz a su hijo y endulzarles un poquito la vida a todos los allí presentes.

ZORIONAK ENAITZ



domingo, 4 de noviembre de 2012

MARY'S PLUMCAKE


INGREDIENTES

250 g. mantequilla a temperatura ambiente
200 g. de azúcar moreno de caña
250 g. de harina 
3 huevos
1 cucharilla de Royal
50 g. de pasas
50 g. de nueces
ron
1 pizca de sal


MODUS OPERANDI

Macerar las pasas en el ron. Precalentar el horno calor arriba y abajo a 250º.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta  que quede una textura pomada. Añadir después los huevos integrándolos uno a uno.

En otro bol tamizar la harina y la levadura e ir añadiéndola a la mezcla anterior poco a poco. Colar el licor y añadirlo a la mezcla. Rebozar las pasas y las nueces troceadas ligeramente en harina e incorporarlas en la mezcla.

Untar el molde con mantequilla y verte la mezcla en él. Hornear durante 5 minutos a 250º y después a 200º durante 50 minutos sin aire (calor arriba y abajo).

Sacar del horno y desmoldar para que se enfríe.

Nota de la cocinera: esta receta me la enseño Elena Zudaire en el curso realizado en 220º Espacio de Cocina Alternativa (aunque yo le he añadido nueces, el original no las llevaba), y la he preparado con todo mi cariño para hacer un regalo a dos amigas que espero que las guste y lo disfruten. 

YA LLEGO MI AIG 2012


Se llama Charo, es de Zaragoza , tiene un blog que se llama La Cocina de los Gnomos y la he tocado este año en gracia para ser su amiga invisible.

Me ha encantado todo, ha sido super generosa y sobre todo y lo que mas me ha gustado sin ninguna duda es la tarjeta escrita por ella. Las palabras tan bonitas, sinceras, cariñosas y cercanas me han llegado muy adentro y desde aquí te mando un saco lleno de besos Charo.

Los regalitos es que hay de todo!!! Un libro de recetas de cupcakes, un cuaderno-recetario, unos moldes de silicona, unas servilletas divinas, unos adornos para mi arbol de navidad, un imán divino con una tacita para la nevera, una bandejita, un rayador..... una pila de regalos super bonitos.

Muchisimas gracias de corazón y en mi casa tienes tu casa a partir de ahora. Besitos y Gracias!

LA CUCHARA DE LA BALUGA   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

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