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lunes, 13 de febrero de 2012

ENGLISH MUFFINS


INGREDIENTES

150 g. de harina de trigo
120 ml. de agua caliente
25 g. leche en polvo
1/2 tablespoon (6 g.) azúcar blanco
1/2 tablespoon (6 g.) mantequilla
3 g. de levadura seca de panadero
una pizca de sal


MODUS OPERANDI

Tamizar la harina en un bol y mezclar con la levadura. En otro bol aparte mezclar el agua, la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla. Remover hasta que esté todo bien integrado y la mantequilla derretida. Añadir mezclando la harina hasta que se convierta en una masa líquida pero homogénea. Tapar con film transparente y dejar levar  hasta que doble su volumen en un lugar cálido.

Una vez fermentada la masa poner una sartén o plancha a calentar. No debe de estar a fuego fuerte, tiene que estar caliente pero sin mucha fuerza para que no se quemen, ya que estarán haciéndose durante 4-5 minutos por cada lado. Tapar mientras se estén haciendo.

Retirar y dejar enfriar. Para abrirlos, es costumbre pincharlos con un tenedor por la mitad hasta el centro por todo el contorno hasta separar las dos mitades. 



Notas de la cocinera: los english muffins son unos bollitos típicos de los desayunos ingleses y suelen consumirse con mermelada y mantequilla generalmente, o acompañados de salchichas, bacon, huevos y queso o simplemente solos. Suelen realizarse con unos moldes metálicos específicos para ellos aunque yo los he hecho sin ellos, mas rústicos. 

Mi fuente de inspiración para esta receta: Denikatessen

5 comentarios:

Chus (Dae) dijo...

Estupendos estos english muffins, y ese corazoncito de mantequilla es toda una delicia. Besos

VIRGINIA dijo...

Izaskun, como me gustan los English Muffins, con mantequilla y mermelada, lo que mas.

Vaya puntazo los corazones de mantequilla... y las fotos me encantan.

Me guardas uno??

Bss

Virgina "sweet and sour"

sweetandsour-vir.blogspot.com

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Tengo muchas ganas de probarlos....
me los has vuelto a poner en primera línea.

Besos y buena semana.

Nika ~ DeNIKAtessen dijo...

Hola Izaskun,

¡Qué bien te han quedado!¡Me encanta el toque de San Valentín que les has dado!

Enhorabuena por tu blog y gracias por la mención.

Un abrazo.

Núria dijo...

No los he probado nunca, se parecen a los sconnes?
Te han quedado preciosos...
beeesos

LA CUCHARA DE LA BALUGA   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

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