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domingo, 5 de septiembre de 2010

PAPAS ARRUGÁS CON MOJO VERDE

INGREDIENTES

* Para las papas:
Patatas
Agua
Sal

* Para el mojo verde:
Aceite
2 ajos
Unos granos de comino
Cilantro fresco
Perejil fresco
2 cucharadas de vinagre de vino
Pimienta verde
Sal

MODUS OPERANDI

* Las papas: cocer en una cacerola de agua con mucha sal las patatas. Cuando estén tiernas quitar el agua y poner el cazo de nuevo al calor. Mover sin parar la cazuela hasta que las patatas queden arrugadas. Dejar enfriar.

* El mojo verde: en un mortero porner sal gorda, los ajos, el comino, la pimienta verde y empezar a majar. Añadir el cilantro y el perejil y seguir machacando. Incorporar el aceite a la mezcla y remover bien hasta que quede todo bien integrado y por último el vinagre de vino.

6 comentarios:

bizcocho mundiales! dijo...

Que ricura y fácil de elaborar. Nathalie (mundo bizcocho)

vincent dijo...

Hola,

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Atentamente,

Vincent

OSKAR FDEZ. MOJA dijo...

Las papas y el mojo, son mi debilidad. Y mi cocinera también. Gracias por el aperitivo....

Gitanilla dijo...

Hola guapa!! Pues tengo por aquí unos amigos canarios que siempre me hacen papas arrugas con mojo picón pero del rojo y la verdad es que lo mojo hasta con pan de lo bueno que está!!! Éste no lo he probado, pero me dijeron que con pescado queda también bien. Me quedo con tu plato tan rico y bien puesto para probarlo!!
bsitos guapa

Sara dijo...

Que rico y que de recuerdos me traen las papas de cuando viví en Las Palmas de G.C. besotes

Izaskun Garagorri dijo...

Muchas gracias a todos por los comentarios. La verdad es que las hice en honor a mi conejillo de indias que es el Catador Oficial de todo lo que preparo, que no es poco. Aunque si por mi fuera..... le ponía con 100 kilos al pobre. Bastante hace....

Petitchef, todo un honor para mí!!! gracias

Sara, Gitanilla y Nathalie, gracias amores por vuestros comentarios. Ayudan mucho a seguir.

Besos

LA CUCHARA DE LA BALUGA   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

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