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domingo, 12 de junio de 2011

MONNEZZAGLIA CON SALSA DE BOLETUS EDULIS





INGREDIENTES

200 g. de monnezzaglia
75 g. de boletus edulis secos
1/2 cebolla
1 ajo
100 ml. crema ligera
25 g. mantequilla
aceite oliva virgen extra
sal
pimienta negra
vino blanco

MODUS OPERANDI

Rehidratar en agua caliente los boletus.
Rehogar en una sartén con aceite y mantequilla la cebolla bien picada y el ajito. Cuando esté bien pochado añadir la crema, revover ligeramente e incorporar los boletus hidratados y escurridos del agua. Sal-pimentar y añadir 1/2 vasito pequeño de vino blanco. Dejar cociendo 15 minutos a fuego medio hasta que la salsa espese. Reservar.

Cocer la pasta en agua salada durante 10 minutos. Refrescar con agua.

Disponer en una fuente la pasta cocida, añadir un chorrito de aceite virgen extra y la salsa de boletus.

Terminar con perejil picado.





1 comentario:

carmen dijo...

Hola Izaskun!!
Me ha hablado de tu blog una chica de Sopuerta, y aqui estoy en mi primera visita, tienes unas recetas muy buenas, este plato de pasta tiene una pinta estupenda, cuenta con una amiga más, un saludo


e-cocinablog.blogspot.com

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