Copa de Foie y Manzana Caramelizada

INGREDIENTES

* Para la crema de foie
130 g. foie de pato
125 g. yogur natural
50 g. nata líquida
sal y pimienta

* Para la manzana
150 g. manzana verde
100 g. azúcar
canela

MODUS OPERANDI

* Para la crema de foie
- Batir el foie, el yogur y la nata con sal y pimienta y reservar en la nevera.

* Para las manzanas
- Pelar y partir las manzanas en daditos pequeños.
- Poner en un cazo un poco de mantequilla y añadir las manzanas, el azucar y la canela y dejar cocer lentamente hasta que las manzanas estén bien tiernas.

* Montaje
- En una copa poner en el fondo la manzana caramelizada. Encima de ésta, añadir la crema y como decoración unos daditos de la manzana.