Sopa de Ajo 2.0

INGREDIENTES:
(para una cuchara)

1 huevo
1/2 cucharadita de pimentón picante
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
agua
pan ralladoo
perejil

MODUS OPERANDI

Poner en un cazo a calentar dos cucharadas de aceite de oliva y el ajo bien picadito. Rehogar y añadir media cuchara de pimentón picante y media de pimentón dulce. Remover bien y añadir medio vasito de agua. Cuando esté caliente apagar el fuego, colar y pasar por un filtro muy fino y dejar reposar.

Por otro lado, separar la yema de la clara y poner la yema directamente en la cuchara. Con una jeringuilla y con tiento, quitar la mitad de la yema y con otra jeringuilla rellenarla con la sopa de ajo que anteriormente hemos preparado y colado.

Cubrir con pan rallado y llevar al horno precalentado a 180º durante 3 minutos.

Montar la clara de huevo. Decorar con la clara y perejil.

Mi fuente para esta receta: http://www.otrodiademierda.com