ENDIVIAS FIT-DELUXE

INGREDIENTES

(Para 2 raciones)

2 endivias

1 cebolla

2 lonchas de queso edam

2 lonchas de salmón ahumado

queso mozzarella

sal

aceite

1 cucharada de azúcar moreno

perejil

MODUS OPERANDI

Cocer las endibias en agua hirviendo con un poco de sal durante 15 minutos. Sacar y dejar escurrir. Reservar.

Pochar la cebolla picada en juliana en una sartén con un chorrito de aceite. Al final de la cocción añadir una cucharada de azúcar moreno. Reservar.

Montaje: abrir por la mitad las endibias, sobre ellas disponer la cebolla pochada y una loncha de queso edam. Cerrar con sumo cuidado y envolverlas con una loncha de salmón ahumado. Para finalizar espolvorear con mozzarella y llevar al horno a gratinar durante unos minutos.

Espolvorear con perejil picado y servir.

CHOCOMUFFINS

INGREDIENTES

230 g. harina
150 g. azúcar
50 g. cacao
2 yogures cremosos
80 g. aceite de girasol
2 huevos
4 cucharadas de leche
1 sobre de levadura
100 g. perlitas de chocolate

MODUS OPERANDI

Mezclar en un bol grande la harina tamizada, el azúcar, el cacao y la levadura.

En otro bol mezclar los huevos, la leche, los yogures y el aceite.

Unir las dos mezclas y mezclar bien. Por último, incorporar las perlitas de chocolate.

Mientras se preparan las cápsulas, precalentar el horno a 200 º.

Ir llenando las cápsulas con una cuchara hasta casi el tope para que suban y sobre salgan a modo de sombrero.

Hornear a 190º durante 25 minutos.


Nota de la cocinera: para mi gusto les falta azúcar, añadiría hasta los 200 g. por lo menos.

Lo vi en el recetario de canecositas.

PECHUGAS RELLENAS DE VERDURITAS CON EDULIS

INGREDIENTES

* Para las pechugas rellenas:

- 2 pechugas de pollo

- 1/2 repollo

- 1 puerro

- 1 zanahoria

- 1 ajo

- boletus edulis

- sal

- pimienta

- aceite

- Salsa de soja

- Vino blanco

- 1 cucharita de café de harina

* Para el wok-fit de brécol, setas y brotes frescos de soja

- Brécol fresco

- 1 cebolla

- Setas cardo

- Brotes de soja frescos

- Vinagre de arroz

- Salsa de soja

MODUS OPERANDI

* Para las pechugas rellenas:

Poner a pochar el puerro, con el repollo y la zanahoria en una sartén grande con aceite. Cuando esté bien hecho, añadir un chorrito de salsa de soja, dejar cocer un poco mas y añadir los edulis (por cortesía de mi querido Igor Puente, un crack!!!). Cocinar unos minutos, hasta que se quede sin líquido y reservar.

Abrir las pechugas de pollo y salpimentar. Poner sobre ellas el relleno y cerrar a modo de rulo. Sellar con hilo de cocina (o palillos) y en una sartén muy caliente con aceite, dorarlas por todos los lados bien.Reservarlas.

En la misma sartén, añadir un ajito picado y dorar. Incorporar la harina, rehogar, añadir un chorrito de salsa de soja, un chorrito de vino blanco y reducir hasta que espese. Colar y en la salsa resultante añadir las pechugas y cocinar durante unos minutos a fuego suave.

* Para el wok-fit:

Cocer el brécol al vapor hasta que esté al dente. Reservar.

Poner el el wok una cuchara de aceite, y bien caliente, añadir la cebolla. Pasado un minuto incorporar las setas, mover bien durante un par de minutos. Añadir el brécol, saltear, incorporar el vinagre de arroz, la salsa de soja y justo antes de servir los brotes frescos.

INSALATA DI PASTA SPOON

INGREDIENTES

Cucharitas de ración (de Tescoma, una monada)
Ensalada de pasta italiana (de Mahn Mac)
Aceite de oliva virgen extra

MODUS OPERANDI

Abrir el preparado de ensaladilla italiana.
Añadir aceite de oliva y remover (este paso se puede evitar y quedará mas consistente la salsa)
Servir y Comer