PITA BURGUER VEGETAL

INGREDIENTES


Pan de Pita (Panpita)
Hamburguesa (mejor casera)
Escarola, berros, lechuga morada, rúcula
Cebolleta
Tomate
Aguacate
Sal, limón y pimenta
AVOE


MODUS OPERANDI

Se tuesta el panpita en el tostador durante minuto y medio. Se abre (no del todo) y se untan las dos tapas con un aguacate batido con unas gotas de limón, sal y pimienta.


Se tuesta la hamburguesa en una plancha vuelta y vuelta. Se introduce en el pan, se pone encima una buena rodaja de tomate aliñado con un poco de ajo molido, aceite y sal.


Se lavan las hojas y la cebolleta, se lavan, se pican y se aliñan al gusto. Finalmente se meten en el pan y se finaliza con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

PITA ENKARTABRICA

INGREDIENTES

1 Pan de Pita (Panpita)
Anchoas de Santoña en salazón escurridas
Guindillas embotadas por "Gara"
Ventresca en aceite de oliva
Mayonesa
Aceite de oliva virgen extra

MODUS OPERANDI
Se tuesta el panpita en el tostador durante minuto y medio. Se corta sin abrir hasta el fondo y se unta con unas gotas de aceite de oliva y despues mayonesa. Se rellena con la ventresca, las anchoas y las guindillas. Se termina con un chorrito de AVOE.

HUEVOS CON CHORIZO

INGREDIENTES
(para 2)


2 huevos + 1 para rebozar
10 lonchas de chorizo ibérico
Harina
Pan rallado Santa Rita
Aceite de Oliva Virgen Extra



MODUS OPERANDI
Poner los huevos a cocer durante 2 minutos en agua hirviendo. Sacar y poner en agua muy fría para parar la cocción. Reservar.


Disponer las lonchas de chorizo entre dos hojas de papel de horno y hornear durante 15 minutos a 180º. Sacar del horno y dejar secar. Una vez seco, triturar en el molinillo hasta obtener "polvo de chorizo". Mezclarlo con el pan rallado.


Pelar los huevos con mucho cuidado porque están muy blandos y se podrían romper. Pasarlos por harina, huevo, pan rallado con chorizo, nuevamente huevo, pan rallado y freir uno a uno en aceite muy caliente.


Escurrir y servir.





Mi fuente de inspiración para esta receta: L'Exquisit

DONUTS

INGREDIENTES
(salen unos 10)

200 cc. leche
1 huevo
40 gr. manteca
2 cucharadas de agua
375 gr. harina de fuerza
70 gr. azúcar
media cucharadita de sal
dos sobres de levadura de panadero

* Para el glaseado:
225 gr. azúcar glasss
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de leche.

Aceite de girasol, para freír.

MODUS OPERANDI

Si lo haces con máquina panificadora, mezcla los ingredientes de la masa, primero los líquidos y luego la harina y demás ingredientes, acabando con la levadura. Conecta el programa de amasado y deja completar el ciclo.

Si no tienes panificadora, templa la leche. Tamiza la harina y mezcla con el azúcar, la sal y la levadura. Haz un volcán, y vierte la leche templada, el huevo batido ligeramente, la manteca y el agua,

Amasa sobre la mesa enharinada unos minutos, hasta que la masa quede elástica. Pasa a un cuenco limpio y seco, tapa con film y deja en sitio cálido para que fermente, durante una hora o hasta que duplique se volumen, como mínimo.

Una vez lista la masa, ya sea hecha de forma manual o a máquina, la pasamos a la mesa enharinada. Amasa unos segundos, cubre con un trapo limpio y deja reposar 10 minutos.

Divide la masa en dos y extiende cada parte sobre la mesa enharinada, hasta que tenga un grosor de 1,5 cms. Corta la masa con forma de donut, puedes usar un molde de aro grande y cortar el centro con una tapa de algún bote, para hacer el agujero central.

Tapa y deja fermentar en sitio cálido una hora aproximadamente.

Fríe los donuts en aceite no muy caliente, de uno en uno y deja escurrir sobre papel de cocina.

Mezcla los ingredientes del glaseado, el azúcar en polvo con la vainilla y un poco de leche. Glasea los donuts, deja enfriar sobre una rejilla, y sirve fríos o templados.

Mi fuente de inspiración: pepekitchen