NOCILLA

INGREDIENTES

80 g. de avellanas
35 g. de chocolate negro
35 g. de chocolate con leche
20 g. azúcar glas
1 cucharadita de aceite de girasol

MODUS OPERANDI

Tostar las avellanas en una bandeja en el horno a 160º calor arriba y abajo durante 20 minutos. Moverlas cada 5 minutos.
Enfriarlas y pelarlas y con la batidora ir moliendolas poco a poco hasta que quede una pasta fina fina.

Poner los chocolates a fundir en un cazo al baño maría. Una vez fundidos añadir el azucar primero y una vez bien integrado añadir el aceite y remover bien. Finalmente añadir la pasta de las avellanas e integrarlo hasta conseguir la nocilla casera.

Guardar bien tapado.

Mi fuente de inspiración para esta receta: Susana de Webos Fritos

TARTA DE LECHE MERENGADA

INGREDIENTES

* Para la base:
1 bizcocho
Azúcar moreno
Agua
1 rama de canela

* Para la leche merengada:
600 g. de nata montada
200 ml. leche entera
370 g. de leche condensada
6 hojas de gelatina
5 claras de huevo
1 rama de canela
1 cáscara de limón
1 ralladura de limón
canela molida

MODUS OPERANDI

Preparar un almibar con azúcar moreno, el agua y la ramita de canela que utilizaremos para empapar y emborrachar el bizcocho que será la base de nuestra tarta.

Rehidratar la gelatina en agua fría.

En un cazo poner a calentar la leche con la rama de canela y la cáscara de limón. Cocer sin llegar a hervir y colar. Añadir la gelatina escurrida y disolver bien. Después añadir la leche condensada y dejar reposar.

En un bol grande, montar las claras de huevo con una pizca de sal. A medida que se van montando, añadir la ralladura de limón y canela en polvo. Verter la mezcla al preparado de las leches y mezclar despacio y finalmente unir esta mezcla a la nata montada con movimientos suaves y envolventes para que no se baje.

Verter esta mezcla sobre el bizcocho emborrachado y meter al frigorifico. Tras un par de horas meter en el congelador y sacar unas horas antes de servirla.





Mi fuente de inspiración para esta receta: Webos Fritos

BROWNIE DE PLATANO AL RON Y NUECES MACADAMIA

INGREDIENTES

115 g. harina de repostería
1 plátano maduro
10 g. cacao amargo
1 cucharita de levadura en polvo
100 g. chocolate cobertura
90 g. mantequilla
125 g. azúcar moreno
50 g. nueces de Macadamia
1 huevo + 1 yema
pizca de sal
Ron Miel de Caña Canario

Para decorar:
azúcar glass
láminas de plátano
3 nueces cortadas por la mitad

MODUS OPERANDI


En un recipiente mediano tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal. Aparte, poner al baño maría el chocolate junto con el azúcar y la mantequilla hasta derretir e integrar todo bien. Retirar el cazo del fuego y agregar las nueces trituradas, el huevo y la yema batidos y el plátano chafado anteriormente con un tenedor y al que se habrá dejado reposando con un chorrito de ron miel de caña canario.

Unir a esta mezcla los ingredientes secos (harina, cacao, levadura y sal) y mezclar bien.

Calentar el horno a 170 grados. Forrar el molde deseado con papel de hornear y verter uniforme el compuesto preparado. Hornear durante 30 minutos y dejarlo enfriar en el molde. Una vez frío, desmoldar y espolvorearlo con el azúcar glas. Finalizar con unas láminas de plátano, unas nueces cortadas a la mitad y un hilo de chocolate líquido.

Mi fuente de inspiración: El Gran Libro del Chocolate

YA LLEGO MI AIG 2011

Se llama Mª José, y es de Tarragona, aunque vive en Puigpelat. Su magnífico blog es Hecho en Casa (http://judithyelisabeth.blogspot.com/) y la toqué en suerte para ser mi AIG. Por lo que veo ha sido muuuuy rápida en prepararlo, porque me llegó el viernes, día 4 de noviembre, cuando el plazo para empezar con los envíos es del 1 al 15 de noviembre (y yo con el mío aún por enviar!!!!).

Con su cariñosa carta me ha enviado un montón de cositas: panellets (riquisimos) hechos por ella con receta incluida. Han llegado perfectos, tranquila! Un botecito de salsa romesco, otro de esencia de anís, uno de esencia de café, unos moldes para pastas navideñas, unos tapetitos ideales para cerrar conservas (me vienen muy bien!!!), unos moldecitos para magdalenas de papel y de silicona, una cajita de brillo para tartas, un delantal divino de la muerte, unas bolitas para decorar y un libro de pintxos que ya está colocado en mi torre de libros de cocina y unos mini platitos para aperitivos que también son muy txulis.


Mª José, me ha encantado todo!!!! Te agradezco de corazón tu envío, lo bonito que lo has preparado y el cariño con el que se ve que lo has hecho. Espero que la que te envíe a tí lo haga con el mismo amor.


Gracias de verdad y daré buena cuenta de todo, te lo aseguro.


Y a partir de ahora ya tienes una amiga mas, así que mi casa es tu casa.


Eskerrik asko!

GALLETAS DE GARBANZOS AL CURRY

INGREDIENTES
(Para 12 galletas)

1 bote pequeño de garbanzos cocidos
1 cebolla roja grande
1 calabacín
3 huevos
3 ajitos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de vinagre (o zumo de medio limón)
1 cucharita de curry
sal, pimienta

MODUS OPERANDI

Picar la cebolla y el calabacín y pochar en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadir los ajos picados, rehogar y salar. Incorporar el curry y dejar un par de minutos mas, que esté bien tierno todo.

En el baso batidor poner los huevos, los garbanzos bien lavados y escurridos, el chorrito de vinagre y pimienta. Añadir el pochado de las verduras y batir bien con la batidora. Volver a un cazo la mezcla y darle un pequeño hervor. La masa cogerá consistencia en este momento y retirar del fuego.

En una bandeja de horno con papel de hornear, disponer dos cucharadas de la masa por cada galleta y hornear con el horno precalentado a 180 grados. Tienen que ir endureciendo. En mi caso han estado en el horno cerca de una hora.

Nota de la cocinera: estas galletas son perfectas para tomar con un yogur natural azucarado o griego